Cocinando el fin: Atun en costra de ajonjoli

Como me regalaron unos filetes de atún fresco, el dueño de mis quincenas busco una recetita que pudiéramos hacer para cocinarlos, y encontró esta muy fácil ademas de rica, que trae una ondita asiática.

Primero se marina el atun en un combinado de ajo picado, salsa de soya, salsa inglesa:

Después de marinarse unos 15 minutos, los pasas por ajonjolí del que venden en el área de productos asiáticos en el super, nosotros combinamos el blanco con el negro, y los pones asar en la plancha o en el sarten previamente rociado con un poco de aceite de oliva.

Para acompañarlo cortamos en juliana cebolla y pimiento naranja, agregamos espárragos, y en un sarten los salteamos en un poquito de aceite de oliva:

Y asi queda el plato terminado:

Chica ago-go

De aniversario XXI

El 29 de enero el dueño de mis quincenas y yo estuvimos de aniversario, hemos cumplido 21 años ininterrumpidos de estar juntos y disfrutando enormemente.

Hoy quiero recordar la primea vez que sentí amor, teníamos como 1 mes de ser novios, o aprendiendo a ser novios, yo con 16 y el con 17, para ambos era la primera experiencia, pero el dueño de mis quincenas desde el primer momento fue atento, cariñoso, sincero y sobe todo muy delicado conmigo, en cambio yo era un poco caprichosa, y consentida, me sentía como jugando algo nuevo, sentía atracción hacia el y me gustaba su olor, su mirada, sus manos, la manera de caminar, de reírse y como se arreglaba el cabello con la mano.

Un día que después de clases fuimos al malecón, nos sentamos bajo una palmerita y discutimos no se por que, el me hablo muy serio,  por primera vez en la vida sentí,  como una agujita me pinchaba en el pecho, me desconcerté y lo primero que dije fue: ya no quiero ser tu novia- el me pregunto con cara de tristeza- ¿Por que?, mi respuesta fue - es que sentí un dolor en mi pecho cuando peleamos y no me gusto-, el se rió y me dijo -¿Apenas lo sentiste?, a mi me pasa desde que nos hicimos novios, y se llama amor, Oficialmente estas enamorada me dijo entre risas, mientras me abrazaba y me daba un gran beso.

Y desde ese día hasta hoy, aun sigo enamorada................................

Chica ago-go

Cocinando el fin de semana Ensalada de Camaron y Tacos

Este fin de semana cocinamos con productos locales y del istmo de Oaxaca, que por estar tan cerca de nosotros, los vendedores vienen semanalmente al mercado ofreciendo sus mercancías:

El llamado camarón seco, de pequeño tamaño, que ha sido salado y cocido, pero sin llegar a perder frescura:

Los totopos que son tortillas que ya nacen tostadas, no pasan por el proceso de ser blandas, se les hacen los pequeños hoyitos para que cuando se pegue en la pared de la olla, se desprendan cuando estén listas y mientras mas frescas mas crujientes:

Una carne de cerdo enchilada que se llama de Chinameca:

El sábado comimos los camarones en una ensalada muy rica y simple, que me enseño mi papa, que lleva los camarones, repollo picado muy fino, cilantro, limón:

Acompañado de la carne en tiritas, puesta asar sin aceite para quedar crujiente:

Un guacamole:

No podía faltar un chile habanero con cebollita y pepino:

El domingo preparamos unos ricos tacos con la misma carne de chinameca bien picadita:

Se pone a freir la carne cuando casi esta lista se colocan las tortillas para que tomen un poco de aceite y esto permita que sean más resistentes y no se rompan:

Unas cebollitas cambray se ponen a asar:

Se acompaña con limon, y unos rabanitos:

Chica ago-go

Diciembre del 01 al 31

Inicio lento, expectativas nunca las tengo, más bien abundan las despectativas,  la vida siempre un misterio que encanta o desencanta.  Los días llegan poco a poco, invitando a sentir el espíritu y todos los significados de un periodo englobado en 30 días. Hay diciembres apacibles, otros no tanto. Este es uno de los últimos. Me relajo y pienso en dar un poco de mí, mi tiempo, mis miradas, mis cariños, mis atenciones, mis regalos, mis comidas, mis sueños, mis palabras,  mis logros. Olvidarme y salir un poco de nuestro mundo cálido y completo, dejar que las presencias de otros sean parte de estos días. Algunas primeras veces, primera vez que compramos un arbolito sintético, primera vez que no cocinamos ni el 24, ni el 31, primera vez que me inundas el nacimiento con regalos, todos para mí, primera vez que arrullamos al niño recién nacido Jesús, primera vez que decimos nuestros propósitos mientras desayunamos y brindamos cada vez que decimos uno en voz alta. Me encanta salir en año nuevo de noche, y ver por todas partes personas con sus mejores ropas, me encanta la quietud de la noche, me encanta la explosión de un cuete que rompe el silencio, y nos hace pegar un brinco, me encanta que en una noche fresca cargues con un abrigo para mí, aunque yo haya dicho que no tendría frio, me encanta la expresión del señor que vende diarios cuando le diste su aguinaldo, me encantan los nuevos sueños que van germinando para llegar a convertirse en realidades, me encanta comer pastel, tomar cola y todas las cosas ricas que hay en este periodo. Termino Diciembre,  te fuiste, pero dejaste una estela de cansancio, satisfacciones y sueños por cumplir.

 

Chica ago-go

Diciembre esta aqui

Algo tiene este mes que lo hace especial, significa cerrar ciclos, esperanza para iniciar nuevos proyectos, el aspecto religioso, los reencuentros con personas lejanas en espacio, pero cercanas en el corazón, también logra sacar  lo mejor o peor de las personas, por unos días el mundo parece celebrar la vida, de cada uno depende tomar esta oportunidad para disfrutar un mes asi de sorprendente.

 

 

En mi caso siempre logra ponerme de buen humor y al mismo tiempo nostalgica, les cuento que este año compramos un mini arbolito artificial que esperemos nos dure mucho, y pusimos un sencillo nacimiento con adornos de años pasados, con esto le dimos la bienvenida a este mes, como invitándolo a ser agradable, carismático y único.

 

 

 

Por cierto otro detalle significativo, es que en este mes celebro mi cumpleaños¡¡¡¡¡

 

 

Chica ago-go

Momentos

Momentos son pedazos de de emociones que nos dejan un recuerdo impreso en la memoria y dependiendo de su intensidad también en el corazón.

 

Ahora quisiera hacer un recuento de momentos que no quisiera olvidar y que son tesoros que llegan, solo queda disfrutarlos, recrearlos y guardarlos:

 

·         El roce de la almohada con mi cara, mientras miro el reloj y noto que faltan más de dos horas para tener que abandonar mis sabanas y reincorporarme al carrusel que es el mundo.

·         Un día de calor, una playa casi desierta con un mar calmado, arena limpia, caliente, yo corriendo hacia las olas esperando el momento de mojarme los pies y poder meterme de lleno en esa mezcla de sal y espuma que limpia mi cuerpo, así como mi espíritu.

·         Sin motivo alguno acercarme al dueño de mis quincenas e inclinar mi cabeza mientras acerco mi nariz a su cuello, aspirando fuerte, mientras me lleno de un aroma familiar que me remite a un lugar cálido, un cosquilleo que me recorre el cuerpo, para después rodearlo con mis brazos y apretar fuerte, sabiendo que en ese instante puedo tocar la felicidad, hacerla mía.

·         Una noche salir y mirar el cielo, contemplar una luna redonda, grande e ir poco a poco descubriendo estrellas donde no las había, hasta conseguir una vista que no cabe en mis pupilas.

·         Un recuerdo del pasado, que pega como si fuera realidad, donde puedes reconocer un timbre de voz o una cara de alguien que ya no está físicamente pero que te acompaña en todo momento, por ese espacio o intervalo, no hay dolor, ni tristeza, solo un destello de encuentro, un gozo de saber que no hay olvido.

·         Mis dos perritos correteando por el patio, el más chiquito correteando al grande, como un intento de integrarse y reconocerse como miembros de esta familia.

·         Abrir un libro nuevo, iniciar un nuevo desafío, ir reconociendo a un amigo o enemigo.

 

Chica ago-go

El recien llegado

Hola soy nuevo en la ciudad, y la chica ago-go me dejo contarles mi historia, resulta que nací en el D.F. México; mi madre es muy bonita, de muy buena familia, pero  no le importa mucho el tema de los antecedentes genealógicos y sin importarle que mi papa no era de su raza, se enamoro de él. Y el resultado fui yo junto a mis hermanitos. Aunque no conocí a mi papa, pues lo alejaron de nuestro lado, mi mama nos alimento y vivíamos todos juntos en una casa muy grande, llena de comida y mucho espacio para jugar, yo me sentía muy a gusto y mis primeros 2 meses de vida fueron perfectos, además como naci con mucho cabello, el clima de la ciudad hacia que siempre estuviera fresquito.

 

Pero un día sin previo aviso me separaron de mi mama, fue la primera vez que entendí que era muy importante que mi mami fuera café y de pelo lacio, en cambio yo era negro, de pelo rizado. Después de mucho pensar me di cuenta que eso era la causa de que me alejaran de la que yo creí seria mi familia para siempre. Viaje  muchos kilómetros, llegue a otro lugar muy diferente, donde hace muchísimo calor, lo que provoca que mi lengua siempre este húmeda y caliente, además siento como si mi pelo se transformara en un grueso abrigo de pieles que quisiera quitarme y me provoca comezón.

 

Mi primer pensamiento fue que por negro me iban a tirar muuuy lejos, para que nunca pudiera regresar a casa, pero no me tiraron sino me dieron con un señor muy grande quien me cargo y me llevo a una casa donde una señora mas chiquita me cargo y se puso contenta de verme, yo tenía un poco de miedo y extrañaba mucho a mi familia, pero después de unos meses en esta nueva casa, me siento muy feliz, aunque me tengo que quedar en mi cuchi por las mañanas pues mi nueva familia trabaja, me siento acompañado pues existe un hermano que no se me parece y es mucho más grande que yo, quien me ha contado que vive con ellos desde hace un par de años, y se llama Robin, bueno en este blog le llamaban la mascota, pero como ahora somos dos, pues me dieron permiso de poner su nuevo nombre para el blog, por cierto mi nombre es Steak. Uno de mis sueños es que cuando yo este mas grande y tenga todas mis vacunas pueda salir y jugar con Robin, yo quiero que el me acepte como su hermano y no tenga celos de mi, pues mi ama y el dueño de sus quincenas nos quieren a los dos por igual.

 

 

 

Nota: Cuchi es como le dicen a mi cuchitril, que es mi casa donde duermo y me quedo para no hacer travesuras cuando mis amos no están. Pues con mucha pena tengo que reconocer que cuando me dejaban solo con la casa para mi solito, me comí algunas paredes, el cable del teléfono y también de la televisión.

 

 

Steak

 

 

Brochetas de Camaron

En semana santa nos quedamos en casita,  el sabado sacamos nuestro asador de ultima generacion y nos pusimos a cocinar.

Hicimos unas brochetas de camaron muy sencillas, usamos los palitos de romero como ensartadores, y les pusimos pedazos de verduras, camaron, tocino, los cubrimos con un poquitin de aceite de oliva, sal y pimienta:

Este es el asador de última generacion:

A las brasas por unos minutos y listo, quedaron muy ricas, perfumadas con el sabor del romero.

Acompañadas de una ensaladita ligera de pepinos con aguacate, cebollas y chile habanero:

Chica ago-go

Recargando la pila, Tajin

La segunda semana de vacaciones el dueño de mis quincenas y yo, pensabamos salir unos dias de la ciudad para pasear un poco, conocer un nuevo lugar, despues de pensarle un poquito nos acordamos que la cumbre tajin se iba a celebrar por esos dias, y siendo un evento al que nunca habiamos asistido, nos entro la tentación más que nada analizamos la cartelera de los artistas que estarian invitados, pues nuestra idea era que se visitaban las ruinas, se iba al concierto y eso era todo.

 

Investigando encontre que las ciudades mas cercanas al evento, eran Papantla y Poza Rica, entonces busque hoteles en la primera ciudad, donde me informaron que no habia habitaciones, pues todo iniciaba en 2 dias, y que no iba a encontrar nada disponible, por tal motivo me puse triste, y yo creo que la señorita que me atendia se dio cuentra de mi desilusion pues me dijo, te voy a pasar con alguien que a lo mejor te ayuda, resulto ser que la persona que me pasaron al telefono rentaba una habitación en su casa, lo cual me entusiasme y acepte, aunque nunca se me hubiera ocurrido, despues compramos nuestros boletos de entrada para 2 dias del evento y planeamos todo para visitar el norte de mi estado, Veracruz.

 

El jueves salimos temprano rumbo a Papantla como destino, esta ciudad es reconocida por ser la cuna de la vainilla y de los voladores de papantla.

 

Como conclusion les dire que fue un viaje divertido, lleno de sorpresas y que nos lleno de buenos recuerdos, ademas descubrimos que Cumbre Tajin es un evento que se hace alejado de las ruinas en un parque especial, y que esta lleno de actividades, espacios, personas, musica, comida, creaciones artisticas, hay de todo y para todos. Pero mejor les dejo unas cuantas fotitos:

En carretera:

 

Debido a que Veracruz es un estado larguito en lugar de ancho, nos toco bordear el golfo de mexico, cuando divisamos el mar desde la carretera, me emocione¡¡¡

 

 

 

A estas alturas despues de unas 5 horas manejando paramos en un pueblo costero llamado Casitas para comer, de entrada de obsequian con una minilla con frijoles:

 

 

Camarones con coco, manos de cangrejo y sopa de mariscos:





 

 

 

 



 

Una de las cosas que mas me gusto fue un lugar llamado el nicho de la purificacion, un lugar donde llegaron varios especialistas en tecnicas de relajacion, sanacion, masajes, etc. Entrabas al lugar y te recibian con un rico aroma a inciencio y voluntarios que muy amablemente te explicaban las tecnicas, si te interesaba alguno te podias apuntar dependiendo de la disponibilidad y con un costo muy accesible, yo me anote a uno donde te alineaban los chacras y al dueño de mis quincenas lo anote en uno donde te limpiaban los oidos con cera, a mi me toco en ese mismo instante, te llevaban a un lugar donde habia un monton de cabañitas te señalaban a cual entrar, en medio de un lindo jardin, el proceso duro 1 hora,  me relaje totalmente ademas desaparecio la tension que me tenia engarrotado el cuello:

 



 

 

 

Existian infinidad de talleres donde te enseñaban desde tejer una silla, hacer utensilios de adobe, hasta bailar belly, todos estos gratuitos:

 

 

 

 

 

 

 

 

Tambien habia cerveza y el patrocinador de la única marca a la venta se lucion con varias actividades creativas, crear murales con frases y huellas, cargar tu telefono por 30 minutos si pedaleabas unas bicis durante 10 minutos:

 

 

El nicho de los abuelos un lugar de rezos y ritos:

 

 

 

Tambien habia un lugar de ecotecnias, donde daban talleres sobre ecologia, sobre valorar la naturaleza, exposicion de trabajos con materiales reciclados, tecnologias de energias alternativas:

 

 

 

 

 

En las noches eran los conciertos, nos toco ver a Juanes, ziggie Marley, Regina Spector, Pet shop  boys, tenias la opcion de acercarte al lugar donde era la presentacion o sentarte en los alrededores y disfrutarlo a la luz de la luna oyendo la musica y viendo en las pantallas a los artistas:

 

 

 

 

 

Existia la opcion de comer platillos preparados de la manera tradicional en un ambiente donde se mezclaban cocineros indigenas con jovenes de diferentes universidades estudiando para chefs, los sabores limpios, directos, entrañables:

 

 

 

 

 

 

 

Los voladores de Papantla es una ceremonia muy conocida donde desde un palo muy alto 4 personas van descendiendo. mientras una quinta se queda arriba haciendo musica con un caracol:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

El 3er dia cuando ya nos ibamos de Papantla, decidimos que no era posible irnos sin visitar El Tajin y la ciudad, pues como todo el dia nos la pasabamos en el parque de la cumbre, llegabamos solo a dormir en la madrugada, y muy temprano saliamos, asi que aqui fotitos del pueblo y las ruinas:

 

 

 

 

 

 

 

 

De regreso bordeamos costa esmeralda,  que no es mas que playa casi que toca la carretera:

 

 

 

 

 

Pasamos por el puerto de Veracruz, la ciudad mas importante del estado, donde llegamos en la tardecita a comer, dormir y disfrutar la vista urbana del hotel, para el otro dia ir al Acuario, el cual fue un poco decepcionante, pues se encuentra en una plaza comercial, ademas el ruido adentro es muy alto con musica y descripciones, dejan entrar demasiada gente al mismo tiempo, ademar de querer venderte fotos cada minuto, aun asi tome algunas fotitos:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ya de regreso tome unas lindas fotos de Tlacotalpan, su calle principal es literalmente la carretera, pero al cruzarla te olvidas de que estas viajando y parece que entras al ritmo, tranquilidad de tan lindo pueblo, ademas su iglesia esta bonita:

 

 

 

 

 

Agradecimiento especial al dueño de mis quincenas que por tomar estas fotos de la iglesia se dio un llegue con una banca que tenia un filo salido, pues literalmente se paro en el camino de rapidito por mi pedido.

 

Chica ago-go